(בגסטרונומיה) טעם נוסף לארבעה הטעמים הבסיסיים: מר, מתוק, מלוח, חמוץ שבהרכבי מזון מסוימים הם מעצימים את תחושת הטעם והגברת הטעם, במיוחד בשלב הראשוני של גירוי המוח. אומאמי נמצא באופן טבעי במזונות כגון רוטב סויה, דגים, גבינה, ופטריות וכמו כן באצות וירקות כגון עגבניות, תירס, חצילים, תפוחי אדמה ואפונה
אנגלית: Umami
***
מילון אבניאון - מילון עברי עברי
טעות \ הערה