מאכל הפופולרי בדרום שווייץ, איטליה, ספרד ויוון ונעשה מפרוסות בשר עגל דקיקות שמעליהן או מתחתיהן פרושוטו ומרווה ומצמידים את המרכיבים בקיסם עץ; משרים ביין, שמן או מי מלח תלוי באזור או בטעמו של כל אחד. לפעמים מכסים את המאכל בצלפים. גרסה של המאכל הזה הקרויה "סלטימבוקה אלה רומאנה" (באיטלקית:
saltimbocca alla Romana), אם כי מקורה כנראה מברשה, מורכבת מעגל, פרושטו או שינקן ומרווה, מגולגלים ומבושלים ביין מרסלה או בחמאה. (באיטלקית: Saltimbocca או saltinbocca; פירוש הביטוי הוא: "קופץ בפה")
מתוך ויקיפדיה***
מילון אבניאון - מילון עברי עברי
טעות \ הערה