_ פירוש

חוק כלכלי שנוסח על ידי הסטטיסטיקאי הגרמני ארנסט אנגל (1896-1821) בשנת 1857 והקרוי על שמו, האומר שככל שההכנסה של משק בית קטנה יותר, האחוז המוצא למזון גדול יותר; או בניסוח הפוך - ככל שגדלה ההכנסה של משק בית האחוז המוּצא למזון קטן יותר. כלומר: ברמת הכנסה נמוכה בולעת ההוצאה למזון את מרבית ההכנסה, אולם עם עליות ההכנסה עולה אמנם ההוצאה המוחלטת למזון אך חלק הולך וגדל מופנה למוצרים אחרים (מוצרי מותרות או מוצרים בלתי-חיוניים שאפשר היה לדחות את קנייתם), ובאופן זה יורד משקל ההוצאה למזון בתוך סל כל ההוצאות של המשפחה. חוק אנגל יפה גם לגבי משק לאומי וככל שהארץ מפותחת יותר, חלק ההוצאה המוצא על ידי אוכלוסייתה למזון קטן יותר ולהפך.
Engel's law

***