צמח רב-שנתי ממשפחת השִׂפתניים, כאמור בפסוק: "ולקחתם אגֻדַּת אֵזוֹב" (שמות יב, 22).(ג0.56) האזוב גדֵל באזור ההר, מעליו מכינים את התבלין זַעְתָּר. סימֵל את הקטנוּת לעומת האֶרז, כאמור בפסוק: "וידַבֵּר על העֵצים מן האֶרֶז אשֶר בַּלְבָנוֹן וְעַד הָאֵזוֹב אשֶר יֹצֵא בַּקיר" (מלכים א' ה, 13). על המצורע היזוּ מדם הציפור באמצעות "עץ ארז ושנִי תולעות ואזוב" (ויקרא יד, 4), ומנמק רש"י: מה תַקנתו של המצורע ויתרפא, ישפיל עצמו מגאוותו (המשולה לארז הגבוה) ויהיה עָנָו (נמוך וקטן כתולעת וכאזוב)